Готовимся к Рождеству 2015! Калейдоскоп традиций

Ура! Уже в воскресенье 29.11.2015 начинается адвент – предпраздничный период, длящийся четыре недели перед католическим Рождеством. В течение адвента проходят подготовки к этому светлому празднику. В Чехии с адвентом связаны определенные традиции.

Рождественская елка

В этом году обычная церемония зажигания огней на главной рождественской елке страны на Староместской площади была официально отменена. Не то, что бы наше руководство на полном серьезе опасалось теракта, просто стремится избежать большого скопления людей и связанных с этим рисков. Это резонно и, к сожалению, не удивительно.

Городское управление Праги наконец склонилось к оригинальному компромиссу – в субботу 28 ноября огни на елочке будут зажигаться под звуки музыка вновь и вновь каждый час в течение целого вечера. Вот страницы этого события на фейсбуке: https://www.facebook.com/events/822550964532411/

Староместская площадь прошлой зимой:

Елка на Староместской площади в 2014 годуАдвентный календарь

Это чудесная традиция для детишек, призванная скрасить ожидание Рождества. В начале адвента родители выдают детям адвентные календари – это шкафчики или коробки, в которых 24 ящичка – по количеству дней адвента, а в каждом ящичке — конфетка или пряник. Ребенок каждое утро открывает заветный ящичек и пересчитывает дни, оставшиеся до праздника.

Адвентный календарь можно купить готовый в супермаркете или сделать самим – развесить на стене детской 24 мешочка с маленькими сюрпризами для ребенка. самодельный адвентный календарь

Адвентный венок

К началу адвента мы украшаем обеденный стол адвентным венком с четырьмя свечами – по количеству воскресений адвента, в этом году это:

железное воскресенье — 29.11.2015
бронзовое воскресенье — 6.12.2015
серебряное воскресенье — 13.12.2015
золотое воскресенье — 20.12.2015

В первое воскресенье мы зажигаем одну свечу на венке, во второе – две, третье – три, четвертое – все четыре свечи. Это символ прихода света в нашу жизнь с рождением Христа.

Обычно я делаю адвентный венок сама подручными средствами, хотя его можно купить в любом цветочном магазине.

Заготовка для венка.

А в этом году я решила посетить воркшоп цветочного магазина Belles Fleurs. Мне очень понравилось, поэтому расскажу подробнее.Интерьер Belles Fleurs

Мы поднялись на второй этаж цветочного магазина в небольшую комнату с рабочими столами, вдоль стен стояли стеллажи, заполненными многочисленными коробками с украшениями. Помещение, где проходят воркшопы Belles Fleurs Украшения для адвентных венков в Belles Fleurs природные материалы для украшения венка Приятный консультант нас напоил чаем, помог выбрать корпус для венка, ненавязчиво посоветовал, как лучше его оформить. Людей было немного, настроение праздничное.

Детям очень понравилось, они сами выбирали украшения и очень гордились своей работой.

Венок, сделанный на воркшопе Belles Fleurs

Взрослые под чутким руководством консультанта творили просто произведения искусства. Венок - изготовление в Belles Fleurs

Сам воркшоп бесплатный, оплачиваются только материалы, которые используются для венка. Итого венок для стола и венок на дверь обошлись нам в 640 крон. Дороговато, но удовольствия масса.

Воркшоп проходит каждый день в 14:00, 16:00 и 18:00 до понедельника 30.11.2015. Места нужно резервировать по телефону или электронной почте: http://www.bellesfleurs.cz/workshopy-v-belles-fleurs/t700

Венок на входной двери дома

Венок на входной двери — это символ круга, он оберегает семейный очаг от злых духов. Такой венок обычно делается из природных материалов — ветвей, шишек, сушеной рябины и т.д.

венец на двери

Веточки омелы

По дому мы развешиваем позолоченные или посеребренные веточки омелы – они приносят в семью счастье, благословение и любовь.

Позолоченная омела.

Барборки

В день святой Варвары (Барборы) — 4 декабря мы срезаем и приносим в дом веточки фруктовых деревьев «барборки». Ставим их в воду – и, если до Рождества веточка расцветет, в дом придет счастье, а, кроме того, все девушки на выданье из этой семьи в следующем году непременно выйдут замуж. А не расцветет — попробуем на следующий год. 🙂Цветущая барборка

Рождественская звезда

На всех подоконниках страны перед Рождеством алеет традиционное рождественское растение — «Рождественская звезда», оно же молочай красивейший. Я не люблю его, потому что это растение слегка ядовито, и нужно следить, чтобы дети и домашние животные не добрались до него.

Euphorbia (Poinsettia) pulcherrima

Гирлянды на окнах

Окна домов украшены светящимися гирляндами. Дворы частных домов — всякими светящимися прибамбасами. Рождественское освещение дома.

Дети вырезают из бумаги снежинки. Помните, как мы в детстве вырезали из салфеток и клеили их на окна на мыльный раствор? В последние годы в Праге стал очень популярным стал шаблон с домиками. Его можно загрузить здесь, а потом распечатать, вырезать и наклеить на окно. Выглядит неожиданно хорошо и работы немного. До того, как мы нашли этот шаблон, мы придумывали, рисовали и вырезали домики сами: Бумажные украшения на окне.

Адвентные концерты

Перед Рождеством в программе всех концертных залов страны одно и то же произведение. Это культовая «Чешская рождественская месса» (Česká mše vánoční) Якуба Яна Рыбы. Она была написана в конце 18 века и пользуется огромной популярностью до сих пор. Приглашение на концерт: Якуб Ян Рыба Чешская рождественская месса

Детские концерты не обходятся без так называемых песен-колядок (koledy). Их знают наизусть все чешские детишки, так как начинают разучивать их уже в детском саду.

Пряники

Многие семьи на этой неделе пекут медовые пряники. Это традиция уходит корнями в далекий 12 век. Сделанные по традиционному рецепту пряники получаются твердыми, их прячут, и достают только под Рождество, когда пряники размякнут. Чешские рождественские пряники.

Рецепт чешских рождественских пряников

Ингредиенты:

Тесто: 1 кг муки, 300 г сахара (я кладу ровно половину, потому что иначе слишком сладко), 380 г теплого меда, 4 яйца, 3 чайных ложки молотой корицы, 3 шт. гвоздички, 2 чайных ложки соды, пол-чайной ложки соли. Можно добавить пару ложек какао, тогда тесто будет более темным.

Глазурь: 1 взбитый белок, 80 г сахарной пудрыИнгредиенты для пряников

Рецепт:

Сахар, соду, соль, мёд, яйца и пряности перемешаем, добавим половину муки, потом выложим тесто на доску и постепенно замесим оставшуюся муку. Вымесим крутое тесто. Готовое тесто на пряники

Не удивляйтесь, поначалу месить его сложно, оно липнет к рукам, потому что содержит мед. На ночь тесто в целлофане поставим «отдохнуть» в холодильник. тесто на пряники в целлофане

Утром раскатаем его в лепешку приблизительно 3-х миллиметровой толщины. Можно для раскатки использовать пищевую пленку — положить под тесто и на тесто, и прямо по ней раскатывать, потом пленку аккуратно снять. Все, зовем детей, вручаем им формочки и просим вырезать формочками будущие пряники. 🙂

Противень намажем маслом, запорошим мукой. Выложим пряники достаточно далеко друг от друга, чтобы они не слиплись, когда поднимутся. Печем сначала при 150 градусах, потом поднимем температуру до 180.

Кисточкой обмажем поверхность горячих пряников желтком, взбитым с парой ложечек воды.Готовые пряники

Когда пряники остынут, мы распишем их глазурью. Глазурь приготовим так: 1 белок немного взобьем, добавим 80 г просеянной сахарной пудры и эту смесь взобьем до однородной массы. Украшать пряники можно с помощью полиэтиленового пакета или файла с маленькой дыркой в одном уголке, но я все же предпочитаю кондитерский шприц, с ним удобнее работать.

 

Чешское рождественское печенье — цукрови

Чешский рождественский стол невозможно представить себе без ассорти из маленьких очень сладких, тающих во рту печенюшек. Они называются цукрови (cukroví). В кондитерских города уже принимают заказы: Цукрови

Это легкий путь. Хорошая чешская хозяйка обычно печет не менее пяти сортов такого печенья. Его складывают в картонные коробки и хранят на балконах. Небольшие коробочки с цукрови принято раздавать друзьям и родственникам.

Мы начинаем печь цукрови в начале декабря, когда часть пряников уже съедена твердыми, а часть надежно припрятана до Рождества. Наше цукрови.

Рецептов цукрови существует огромное множество. Моя семья больше всего любит ванильные рогалики и осиные гнезда. Они исчезают первыми, их всегда приходится допекать, чтобы осталось для рождественского стола. ванильные рогалики

Я обязательно поделюсь с Вами рецептами, ждите следующего поста. Иду замешивать тесто на  пряники.

Поделиться с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *